Balthazar
Αρχική
Μενού
Φωτογραφίες
Private Events
Recruiting
Contact
Find our
Winter Menu
Σπαγγέτι κολοκύθας cacio e pepe, χαλούμι, ρόδι, φασκόμηλο
14 €
Πράσινη σαλάτα με σέσκουλα, σπανάκι, κουνουπίδι, αχλάδι και dressing ταχίνι
15 €
Ζεστή σαλάτα με χειμωνιάτικα λαχανικά, vinaigrette μαύρης τρούφας
20 €
Σούπα ημέρας
12 €
Τάρτα με άγρια μανιτάρια
21 €
Wagyu strip loin nigiri με butter miso (2 τεμάχια)
10 €
Mοσχαρίσιο καρπάτσιο με κρέμα από Αρσενικό Νάξου, τραγανή κάπαρη, πέρλες τρούφας
19 €
Yellowtail ceviche σε aji amarillo sauce
20 €
Tsukune γαρίδας με ponzu εσπεριδοειδών, και salsa ανάνα
22 €
Carpaccio λαβράκι με αχινό, αυγοτάραχο, νερό ντομάτας, passion fruit, ελαιόλαδο και ψημένο ψωμί
22 €
Καβουροκεφτέδες με σάλτσα ginger/μανταρίνι
28 €
Ποικιλία από ελληνικά τυριά
19 €
Ravioli με Κολοκύθα και σάλτσα «Σιτάκα Κάσου»
18€
Θαλασσινή μακαρονάδα με κρέμα από καπνιστό χέλι και αυγοτάραχο
28 €
Ταλιολίνι με τρούφα και σφαιροποιημένη σάλτσα καρμπονάρας
31 €
Σολομός με dauphinoise από parsnip και salsify, σάλτσα harissa
24 €
Σφυρίδα με κρούστα μουστάρδας, πιρουνάτος πουρές πατάτας ελαιόλαδου, σάλτσα ρόκας
39 €
Φαγκρί τσαούσι πελαγίσιο με πουρέ φινόκιο και σάλτσα γλυκάνισου
41 €
Σπανακόρυζο με καραμελωμένη μπριζόλα κουνουπιδιού και αυγολέμονο (vegan)
19 €
Κοτόπουλο ρολό γεμισμένο με μουσελίν λουκάνικο/κοτόπουλο, fondant πατάτας και σάλτσα σιτάκας Κάσου
19 €
Σιγομαγειρεμένο αρνάκι γάλακτος με baby κολοκάσι και σάλτσα κόκκινου κρασιού
24 €
Μάγουλα από χοιρινό Iberico μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί, πουρέ κουνουπίδι και confit από λάχανο “Savoy”
25 €
Ταλιάτα Black angus με τυρένιο πουρέ πατάτας, κίτρινα παντζάρια, porcini jus
33 €
Wagyu flap steak με αφρό γλυκοπατάτας και χοντροκομμένο tartare λαχανικών
51 €
